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大国农业,谁来养活中国人?

本文摘要:在几个省份先后上演“十人九菜”“称重用饭”的闹剧之后,节约粮食被官方正式提出。许多人开始发问,中国作为一个农业大国,为何也会存在“粮食隐忧”? 实际上,今年颁布的《一号文件》也聚焦在“三农”问题。从2004年开始,已经一连16年如此。每年媒体都市解读成:中国农业利好。 但都会与乡村之间存在的隔膜,使得非从业者对此问题都是一知半解。农业是门好生意吗?大国农业如何崛起?如何保证中国人的粮食? 1、入侵:大豆的战争 如果控制了粮食,你就控制了人类。

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在几个省份先后上演“十人九菜”“称重用饭”的闹剧之后,节约粮食被官方正式提出。许多人开始发问,中国作为一个农业大国,为何也会存在“粮食隐忧”? 实际上,今年颁布的《一号文件》也聚焦在“三农”问题。从2004年开始,已经一连16年如此。每年媒体都市解读成:中国农业利好。

但都会与乡村之间存在的隔膜,使得非从业者对此问题都是一知半解。农业是门好生意吗?大国农业如何崛起?如何保证中国人的粮食? 1、入侵:大豆的战争 如果控制了粮食,你就控制了人类。

—— 亨利·艾尔弗雷德·基辛格 1999年,远赴北京谈判的美国人白羡芙(Charlene Barshefsky)躲进了女茅厕,她兴奋地拨通克林顿的电话:“总统先生,世界上最艰难、最伟大的谈判竣事了。”话音刚落,自给自足的中国农业便将开始瓦解。

大豆的口子先被撕开。谈判消息一经传出,海内大豆期货价钱应声下跌,连续一周。但在东南沿海却兴建、扩建了无数的外资大豆压榨厂,都以入口大豆为主。一年后,大豆入口量从432万吨猛增到1045万吨。

因为其时小包装食用油开始推广,很快就形成了规模高达200亿元的大蛋糕,而且以每年25%的增速在繁荣扩大。全国一时间在各地域涌现出上了百家压榨企业,组成国企、民营、外资扎堆的局势。

但由于美国大豆有着转基因技术优势、政府的高昂补助,其价钱远低于国产,迫于成本压力,海内企业纷纷选择入口。在中国加入WTO的协定里,对大豆做出了仅3%的低关税让步。这是个深思熟虑的选择,由于耕地有限和加速工业化,为保障三大主粮(水稻、小麦、玉米)的自给,只得牺牲不涉及国计民生的大豆。

2003年冬天,美国芝加哥迎来了中国的大豆采购团,气象员是这般形容现在的天气:血淋淋的冷。其时海内大豆产区连年大旱,产量欠收,中国企业只能到国际上寻求“资助”。而且政治意味颇为浓重。采购团由时任商务部副部长带队,12家大型企业做代表。

他们此行目的是,用“买、买、买”抚慰美国商业掩护主义。而在媒体的报道里,采购时间、所在、数量等“商业秘密”已被美国大豆协会透露悄然透露。

这让华尔街的群狼嗅到了食物的气息。谈判第三天,双方在芝加哥期货生意业务所(CBOT)猛烈的唇枪舌战,焦点集中在大豆的订价上。但在只有一墙之隔的办公室里,基金司理却绝不在意谈判的效果,他抽着雪茄,一边大肆建仓推高期货价钱,一边对着电话夸大“中国买盘”的气力。

明眼人都看得出来,只要中国企业还想开工,就必须在芝加哥买大豆。所以美国人咬死必须用大豆期货的价钱作为订价。而早在8月,美国农业部就以干旱为由,调低了大豆预产量。

各方面的因素导致大豆价钱从每吨2300元涨至4400元。媒体更是推波助澜,放肆宣称着大豆价钱还要继续上涨。焦头烂额的中国企业急遽与美国签订条约,在4300元的高位买下250吨大豆,而且继续签了一份250吨的意向条约。

消息传出时,芝加哥生意业务所发出了雷鸣般的欢呼。2004年4月,第一批大豆刚运至中国口岸,外资全面入侵大豆行业的军号吹响了。

美国农业部公布陈诉说之前的预测有误,南美大豆丰收,直接导致国际大豆价钱狂跌50%。这波诡云谲的大宗农业产物期货市场,显然不是刚走出国门的中国买家能玩的游戏,他们并未做套期保值。

而大豆的订价是期货价钱+升贴水。简答来说,就是中国企业在最高点的时候支付货款,但又必须按跌下来的价钱出售产物,每加工1吨大豆会亏损200元。这突如其来的灾难,让中国整个大豆行业都陷入了恐慌。

接下来事态的生长超出了所有人的预料。这一时期,压榨企业老板跑得比江南皮革厂的老板还快,整个大豆行业几近被外资整合。

到2006年,仍在开工的97家企业,外资独资或参股的有64家。对大豆的订价权自然拱手让出。初出象牙塔的中国企业,如同幼童一般单纯,揣着大把的钞票,来到了站满流氓的大街上。而对他们最热情的美国大豆协会,其中国代表处更是向总部发文称:进军中国、整合大豆行业的时候到了。

2、升级:洋人与洋猪 黄州好猪肉,价贱如土壤——苏轼 韩国KBS电视台曾重磅推出过纪录片:《超级中国》。韩国“央视”的这部纪录片一经播出,就引发了中、韩两国极大的热议,其收视率在韩国高达10%。但他在开头却说了一个阿根廷的故事。

阿根廷是世界上最大的牛肉输出国。作为“牛的天堂”潘帕斯草原,在最近20年,诸多牧场相继关门,放弃草业,开始用美国转基因技术种植大豆,占了64%土地。这种改变源于中国需要大豆。

纪录片里准确的讲述了大豆的去处:端上了国人的饭桌,以猪肉的形式。大豆压榨成豆油后会获得副产物豆粕,它是饲料的主要泉源之一。随着消费的升级,中国需要更多的猪,于是全世界就热情地帮中国人民种大豆。大豆在中国决议了洋猪与土猪间的竞争成败。

工业化的传导使得大豆的工业链被迅速拉长,从食品,加工到食用油,提炼出的豆粕酿成饲料,再到养殖。正是大豆产量变高,成本变低,导致了饲料来越来越自制。从而决议了引进洋猪淘汰中华土猪。

饲料对猪的功效分为两种:在世和增肥。饲料不足时,首先保证“在世”,因而吃泔水、生得多、苟得住的土猪胜出;但工业化导致饲料富足时,“增肥”才是第一目的。所以吃同样的饲料,要增加“增肥”的产出,就必须淘汰猪“在世”的泯灭。此时,食量大长得快,6个月就能出栏,含有近60%的瘦肉率的洋猪胜出。

洋猪与土猪竞争猪圈,饲料决议了竞争的准则。洋猪淘汰土猪,是饲料从少到多,从不足到富足所导致的一定效果。这是一场猪的时间赛跑。洋猪吃着更能催肥的饲料,把出栏记载从7个月,刷新到5个月,再冲刺4个月。

而土猪却有着长达12个月的周期只能“望洋兴叹”。但当非洲猪瘟开始肆虐时,洋猪纷纷病倒,最猛烈的猪周期来临。

耐病的土猪却成了“掩护动物”。在四川做回锅肉最适合的猪种——成华猪,已经濒临灭绝。中国“四台甫猪”之一的金华猪,早在2006年就被农业部列入《国家级畜禽品种资源掩护名录》,成为国家级重点掩护的地方畜禽品种之一。北京猪也颇为惨烈,当年为了尽快实现现代化,六环内不让养猪。

开始大规模扑杀,厥后在养猪专家的抗议下,才保住了80头。而中领土猪88个品种中,4个地方猪种已经灭绝,8种难寻踪迹,31个品种濒危。

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饲料增加,使得以此为原料的猪肉产量急增,这不仅仅是单纯的价钱下降需求量上升,而是包罗了猪品种的庞大厘革,是生产方式的重大厘革。不只淘汰了土猪,还淘汰了散户养殖的农户。养猪规模化成为趋势,让这门古老的技术形成了一个完整的工业链。这条猪工业链上,外资只掌控住了一个环节——育种行业。

而所引进的洋猪,多数是西方种猪与中国猪杂交的子女。《大不列颠百科全书》中这样记载道:现在欧洲的猪种,是当地的猪和中国猪种杂交而成。英国前首相卡梅伦访华时,把向中国出口“猪精液”摆在了谈判桌上。3、并存:生菜下的美国模式 他用一只鸡,改变了人们的饮食世界。

——对肯德基首创人的评价 随着工业化的历程,大豆工业链的拉长从侧面说明晰一个问题,工业化是全方位的,包罗农业。早在1956年,两位智利学者到北京求见“Pei kang Chang”,接待人员听成了“背钢枪”,于是四处探询。

几番妨害后才搞明确,学者要找的人是华中工学院的基建主任张培刚,其时他正在忙着劝农民搬迁迁坟。向导一听外国友人找张培刚,便让双方在借来的办公室里见了面。张培刚这才知道,他早年写的博士论文《农业与工业化》被翻译成西班牙语,成了生长经济学的奠基之作,并引起国际学术界的惊动。

该论文就颠覆性的提出了:首次将工业化的观点拓展到包罗农业的机械化和现代化。而农业工业化的背后,其实是食品工业的高度商业化。

只有足够多的需求,才气倒逼生产力的生长。肯德基在中国的故事,就印证了这一现象。1987年,中国的第一家肯德基在北京前门开业。当天飘着雪花,由公安到现场维持秩序。

短短31年后,肯德基在中国的门店数量就到达了5910家,营收约57亿美元,平均每一家店年吸金96万美元。根据肯德基是家快餐企业来看,这些数据无疑缔造了一个奇迹,但他更像是一个大型生产工厂。不少大学生都在肯德基兼职过,他们踏进门店的第一天,就会发现这里就是一个小型工厂,“尺度”无时无刻都存在。

从供应商提供的产物到实物的制作,再到提供服务,一切都有一个既定的尺度。肯德基的原料限定在有限的几个供应商里,为他们提供自己所需的尺度,保证了原料质量的稳定可控。食材处置惩罚就能使用统一尺度的机械化设备,然后在中央厨房做成半制品,半制品运到店面,再经由简朴处置惩罚就可售卖。这样做保证了各个店的口胃基本一样(而不因厨师厨艺而变化),另有减小了门店面积(省掉大后厨,每家门店险些都处于富贵黄金地带),淘汰了人力(厨师、小工),上菜快(食物太小一致,节约了主顾挑选的时间)。

中国创业者马铁民就用生菜,打入了肯德基的生态链。肯德基对生菜有着严格的品控,从形状、间距、重量、成熟度,都有精准的数据。

生菜必须保证7成的成熟度,每一颗的重量要达400克以上,外观圆整,得像从一个模子里刻出来的,一刀下去,碎屑还要少,里边还得有显着的清闲。2003年,这完全是个没人愿意干的苦差事,但市场还是有大量的需求,不止是肯德基。

为拿下麦当劳的订单,马铁民专程到广东的麦当劳厂区,其采购员没让他说上几句话,便让他脱离。之后他又前往北京,前后花了一年才拿下这笔订单。

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其时全年的大批量生菜的供应,对麦当劳、肯德基来说一直是个大问题,他们不得不在整其中国举行收购。在马铁民突然冒出来,实现了生菜的全年供应后,麦当劳的总裁便笑着说:马铁民,铁定了是要做农民。为实现生菜的全年供应,马铁民在全国差别维度,建设了12个生菜基地,根据工业供应链的思维,分玉成年52个周,用52个批次、52种工艺举行大规模生产。

自此中国每卖出两个汉堡,其中有一个肯定使用他的生菜。从大量订单到规模种植,然后再用尺度形制品牌,最终解决滞销扩大市场份额,马铁民的故事并不只是简朴农业造富。他为生存打入肯德基,从而形玉成方面的进化能力,就是对美国农业工业化模式的最好借鉴: 从食品工业到农业工业,形成完整的工业链。

4、基本:希望在田野上 经恒久调研,随着都会化历程,大批农村人口进入都会,为现代规模化农业打开了庞大想象空间。——刘永好上书给中央的“万言书” 规模农业的前提是土地集约,但中国耕地资源争夺问题向来严重,不止要满足工业化,还被各个行业窥探着。2008年,《大生》杂志曾对经济学家茅于轼做过电话采访。

其原因是茅于轼的一个看法:国家设置的18亿亩耕地红线是房价上涨的重要原因。“如果因为耕地面积淘汰导致减产,粮食不够吃,怎么办”,采访者问道。

“可以买嘛”,茅于轼言简意赅的回覆道。采访者听完后一时无语。因为其时已经泛起全球性的粮食危机,灾害减产,加上部门生物柴油技术消耗粮食,造成粮食短缺。国际粮价直接上天,造成多个国家饥荒。

幸运的是,我们国家一直坚持耕地占补平衡政策。效果是惊人的,1999—2015年期间,建设占用耕地5928万亩,同期增补耕地6929万亩。

是坚守18亿亩耕地红线的重要举措。而最有效增补耕地的方式是:建梯田、革新盐碱地。

中国有着14亩的盐碱土地,1.4亩盐碱耕地,是造成土地荒原化的重要因素。1973年,北方大旱牵动着整其中国的心弦,作为主要的产粮基地,旱灾意味着粮食危机泛起。而平原地域的耕地不停退化成盐碱地,更让危机加剧。

得病主持北方抗旱集会的周恩来总理强硬地作出指示,“一定要治理好北方盐碱地!” 然后,7位中国农业大学的教师冒着大雨,光脚挽上裤腿走进了北方盐碱地的要地:河北曲周县王庄村。明朝时的县志上就纪录,“曲邑北乡一带,咸碱浮卤,几成废壤,民间钱粮无出或籍谋升斗”。治理前,曲周县粮食最高总产3.47万吨,每年平均需要国家救援230多万斤返销粮。14年后,总产达6.76万吨,增长1倍。

凭据曲周履历,国家举行了大规模的黄淮海平原盐碱综合治理,并一举成为主要产粮区。这些雄伟数据的背后,是一位院士早早的离去,和无数人的支付。

1998年,中国工程院院士辛德惠因心脏病复发,不幸逝世。生前,他在曲周事情20余年,一年事情300多天。因当地条件艰辛,不幸落下病根。

最让他铭心镂骨的事情就是,莱布斯·布朗提出的“谁来养活中国”之问。“谁来养活中国人,只有靠我们自己才气解决这个问题。

”但辛德惠却在寻找谜底的路上逝世了。纪录片《田野上的大学》里,中国农业大学的研究生在曲周种植葡萄时,面临镜头这样说道:我是努力学习,从小都会考到大都会,然厥后农村。辛德惠先生骨灰有一部门安就放在了曲周,镜头里的女孩或许是他学生的学生。他们都来到了曲周,继续科研探索,用行动解读了“薪火相传”。

回到文章的开头,外资用16年的争夺告诉了我们农业是门好生意,但农业的希望一直在辽阔的田野上。最有力农业革新莫过于全民重视,也在不停升级的教育。就像茂盛的大树,基础的肥料还是落叶归根。


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